比良松 純米吟醸 60

香りはフルーツの香りが主体で上品に立ち上がり、フレッシュな核果フルーツ、フジリンゴ、和梨、アカシアの花の香り、コリアンダーシードの様な白いスパイスのトーンもある。アタックはスムーズそのもの、柔らかいマウスフィール。抑制の効いた味わいで、とてもクリアな印象。酸の印象はとても細かく洗練されていて、余韻もきれいに引き締まる。香りの華やかさがありながら端正で好ましい構成の吟醸酒。魚介や野菜の天ぷら、エビの点心などの蒸し料理、シンプルに素材を生かした蒸し料理との相性をおすすめ。