敷嶋

夢吟香は山田錦と若水を親に持つ愛知県の酒米。地元の知多半島で作られた「夢吟香」を使用した、キリッとしたキレるの辛口タイプのお酒。燗酒にすると豊かな膨らみが感じられる一本。

無濾過生原酒特有の微炭酸との調和、お料理との組合せを是非ご堪能ください。

香は甘い麹の香漂う飴色のお酒です。飲んでみると少しピリッとしたドライな口当たり。柑橘系の甘酸っぱい酸味に辛味のある深い旨味がとても飲みごたえがあります。程よく熟成した落ち着いた深みのある味が最初はなかなか濃厚で、飲めば飲むほど馴染んできてトロリと舌にまとわりつく旨味がだんだんと心地よくなってきます。

メロンや麹の甘やかな香り。柔らかくてふくらみのある口当たり。アルコリックな感じは無く、ジューシーで濃厚な味わい。アフターのキレは抜群で、グイグイキレていきます。今回火入れをしたことで、全体的に引き締まった感じがあります。

委託醸造2年目の敷嶋半歩目の火入れです。お好みでお水で割ってより爽やかにしてお飲みいただくのもおすすめです。南国フルーツのような甘酸っぱい香り、原酒のジューシーさも感じられ、旨味のつまった1本です。18度とアルコール度数が高めなので、ロックで飲むのもおすすめです。テーブルの上でもお料理を引き立てるラベルデザインと、配置にこだわった帯など、シンプルな中にこだわりの見える日本酒です。爽やかなお料理との組合せを是非ご堪能ください。

澄んだ透明感と骨太の旨味が共存する、バランスに優れたすっきり辛口の特別純米生原酒。フレッシュ感とイキのいい活性感と、丁寧に醸された綺麗な酒質が特長の食中酒。

無濾過生原酒特有の微炭酸との調和、お料理との組合せを是非ご堪能ください。