口に含むと、豊かなお米の香味が広がりますが、後味は案外すっきりとしています。ひと口ごとに、まるでご飯を食べているかのような満足感がありました😆 おでんなど繊細な味付けのおつまみが合うと思いました🍢
■植木屋限定！やまヨ印逆さ彌右衛門生■ スペック：生酛仕込改良系純米無濾過生原酒 原料米：大和川ファーム自社栽培米 原料米：夢の香60％精米 度数：13.7度(原酒） 日本酒度：-26 酸度：4.5 火入れ：なし(要冷蔵) 植木屋特注「やまヨ印彌右衛門」の緑逆さラベルになります。R1BY今期の新酒の高鮮度生酒になります 蔵元自ら育てた夢の香米を使用、蔵元独自の生もと造りを応用・発展させた純米酒、火入れ・割水なしの低アルコールの無濾過生原酒です。日本酒度-26!!!!!!!、酸度も4.0!!!!!!!!!!!!を超えたすごいスペック。 江戸時代からの古風な仕込方法を発展させた、ラベル以上にアヴァンギャルドな味わい。ぴちぴちにフレッシュで低い度数の酸の高い甘酸っぱい軽やかなシャルドネの白ワインの様な仕上がり。 猪口ではなくワイングラスで。
濃い黄金色。上立香から甘さが伝わる。どっしり甘く、濃い酒。原酒だがアルコールは17度と控えめ。引き込みにふんわりと麹の香り。開栓後は火を追うごとに甘みが増す。大和川酒造北方風土館にて購入。3歳の娘が仕込み水をがぶ飲み。
燗酒コンテスト最高金賞に輝いただけあって、湯気の中に豊かな酒の香りが漂う。冬の鍋にうってつけ。
新酒のにごり酒が飲みたくてオーダーしました。 もろみが大きく、どろっとした甘い感じを想像しましたが、微発泡でさっぱり飲みやすいにごり酒でした。いぶりがっことともに。
濃くて、甘くて、しっかりとした味わいです。 かつて侍が栄養ドリンクとして飲んだとされる歴史の古いお酒らしい。 通常そのまま飲みますが、体調により「ちょっとアルコール強いな」と思う日には、炭酸で半々に割ったり、水で少し薄めても十分美味しく飲めます。 昨年末に取材で訪れたときのこと。 対応くださった現社長である佐藤和典さんは、５年ほど前まで杜氏を務めていた現場の人です。 かつて越後杜氏から酒造を習って、独り立ちして「杜氏」になったと際、最初に自分の全責任でつくったのがこの「弥右衛門カスモチ原酒」だったという。 搾って槽口に出てきてきき酒した時の味は、「（63になる現在でも）昨日のことのように忘れられないよ」と微笑んでいたのが、印象的でした。 新しい試みをする酒も大切だけど、社長にとっても、長年のお得意様にとっても。変わらない酒の重要性も感じた、私にとっても味わい深いお酒でした。 ちなみに、かつて「大和川」という銘柄でほとんどの酒を醸していましたが、関西の酒と勘違いされるので代々襲名してきた思い入れある「弥右衛門」という名を通常銘柄に変えました。 その第一号が、このお酒。
@うえきや 濁りあり。酸味はそこまでキツくなく甘みを感じつつ爽やかな飲み口で飲みやすい。美味しい。
甘くて爽やか。 スパークリングみたいな味。 これは美味しい！
口に含んだ瞬間は甘口かと思いきや、喉越しが良く後から少しピリッとする感じで飲みやすいお酒だと感じた😊
さすが福島！ たとえスーパーでもそこそこ地酒を販売してる。 ヨークベニマル原町店 南相馬市 2021/6/6 ¥1,397
