杉井酒造が醸す「杉錦 誉富士 山廃純米」。日本酒度が切れていて酸もある辛口酒。山廃らしい素朴なフレーバー。静岡酒らしい透明感とコクが見事にブレンドされ、ふくよかで柔らかな味わいの純米酒。
どっしり美味しい。HIYAKANで飲んだけど燗酒の方が好み。
濃醇な熟成した香りと米の旨みたっぷりの山廃純米酒 じっくり呑みたい時、これいいですね。
まろやかな酸味、後味で美味しい旨みがあっておすすめ。