八咫烏 しぼりたて袋吊り大吟醸 本生

八咫烏は株式会社北岡本店（奈良県）が醸す銘柄で、八咫烏 しぼりたて袋吊り大吟醸 本生はその大吟醸酒です。余計な圧は加えず、布で濾されて自然に滴り落ちてきた雫を集める。搾られた酒は雑味が少なく、透明感のあるクリアな味わいに仕上がる。

酸度は1.1と低めで、なめらかで穏やかな口当たりです。

八咫烏 しぼりたて袋吊り大吟醸 本生にはお刺身、寿司、魚介天ぷら、カルパッチョ、冷奴がよく合います。料理ジャンルでは魚料理、和食との相性が良いとされています。

おすすめの温度は15℃以下です。グラスはガラス製ラッパ型が向いています。

原料米は山田錦です。精米歩合は50%です。アルコール度数は17%です。酵母はM311です。

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