千代 山廃純米

千代は千代酒造株式会社（奈良県）が醸す銘柄で、千代 山廃純米はその純米酒です。アルコール14％のキレの良い辛口酒で、山廃ならではの酸味とコクを兼ね備えたお酒。口当たりは軽快で、麹由来の甘みや香ばしさを感じ、燗にすることでより優しい味わい。

日本酒度は10で、しっかりした辛口の目安です。酸度は1.7と高めで、キレや厚みを感じやすい酒質です。

千代 山廃純米には焼肉、ハンバーグ、刺身、サラダ、イタリアン、肉じゃががよく合います。料理ジャンルでは肉料理、魚料理、野菜料理、洋食、和食との相性が良いとされています。

おすすめの温度は5～50℃です。グラスは陶器お椀型が向いています。

原料米は五百万石・コシヒカリです。精米歩合は65%です。アルコール度数は14%です。酵母は協会6号です。

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