東光 辛口純米大吟醸

東光は株式会社小嶋総本店（山形県）が醸す銘柄で、東光 辛口純米大吟醸はその純米大吟醸酒です。クリーンでやや硬質に仕上がる「出羽きらり」という品種の特性を活かし、純米大吟醸でも透明感の高い辛口に仕上げました。若々しいメロンや瓜を思わせる軽快な香りが口内でひろがり、ドライでキレのよいフィニッシュへと続きます。

日本酒度は5で、しっかりした辛口の目安です。酸度は1.5で、バランスの取れた酒質です。

東光 辛口純米大吟醸には焼き鳥塩、おでん、白身魚の刺身、山菜の天ぷらとの相性が抜群です。がよく合います。料理ジャンルでは肉料理、魚料理、野菜料理との相性が良いとされています。

おすすめの温度は7〜45℃です。

原料米は出羽きらりです。精米歩合は50%です。アルコール度数は15%です。酵母は山形酵母です。

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