桃川 特別純米酒ねぶた

桃川は桃川株式会社（青森県）が醸す銘柄で、桃川 特別純米酒ねぶたはその特別純米酒です。青森県産「まっしぐら」を50％精米、高エステル生成酵母の協会1801号と、低温でも発酵力のある協会901号の酵母を使用。大吟醸と同様の少量仕込みにより、モロミ温度管理を容易にし、低温でじっくりと発酵させました。華やかな香りが口に広がり、ダブル酵母仕込みならではのまろやかでスッキリ…

日本酒度は1で、甘口と辛口の中間にあたります。酸度は1.6で、バランスの取れた酒質です。

桃川 特別純米酒ねぶたには八宝菜、焼きぎょうざ等がよく合います。料理ジャンルでは中華料理との相性が良いとされています。

おすすめの温度は5～20℃、40～55℃です。グラスはガラス製ストレート型が向いています。

原料米はまっしぐらです。精米歩合は50%です。アルコール度数は16%です。

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