根知男山 純米大吟醸

根知男山は合名会社渡辺酒造店（新潟県）が醸す銘柄で、根知男山 純米大吟醸はその純米大吟醸酒です。出来上がったお酒の中汲みの部分を、生のまま瓶に詰めて火入れをし（瓶燗火入れ）、冷蔵庫で１年以上ゆっくりと低温貯蔵し、味が十分に練れてから出荷されます。余韻を引きながらも、切れ味はシャープです。

日本酒度は2で、やや辛口の目安です。酸度は1.3で、バランスの取れた酒質です。

根知男山 純米大吟醸には刺身、寿司、なべ料理、焼き魚、煮魚、なべ料理、焼き鳥がよく合います。料理ジャンルでは魚系料理、肉系料理、和食との相性が良いとされています。

おすすめの温度は5~15℃です。グラスはガラス製ラッパ型が向いています。

原料米は越淡麗です。精米歩合は40%です。アルコール度数は17%です。

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