舞美人 山廃純米おりがらみ 無濾過生原酒 外伝

舞美人は美川酒造場（福井県）が醸す銘柄で、舞美人 山廃純米おりがらみ 無濾過生原酒 外伝はその純米酒です。酸度7.4だが旨味のたっぷり乗った酸なのでベリー系の様なチャーミングな酸を骨格にお米の旨みがしっかりある。冷やすとワインの様な味わいで、温めると山廃由来の腰のある味わいが楽しめる。

日本酒度は-22で、はっきりした甘口の目安です。酸度は7.4と高めで、キレや厚みを感じやすい酒質です。

舞美人 山廃純米おりがらみ 無濾過生原酒 外伝には焼肉、ハンバーグ、刺身、サラダ、イタリアン、肉じゃががよく合います。料理ジャンルでは肉料理、魚料理、野菜料理、洋食、和食との相性が良いとされています。

おすすめの温度は5～50℃です。グラスは陶器お椀型が向いています。

原料米はアキサカリです。精米歩合は60%です。アルコール度数は12%です。

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