北島 純米吟醸 山田錦 無濾過生

北島は北島酒造株式会社（滋賀県）が醸す銘柄で、北島 純米吟醸 山田錦 無濾過生はその純米吟醸酒です。半年の低温熟成により角が取れ、円みと優しさも。山田錦の風格漂う膨らみのある旨味とキレ。辛酸甘渋苦のすべてがバランス良し。温度帯が上がれば、ボリューム感のある旨味も感じられ、辛口党の方はギンギンに冷やして。

日本酒度は3で、やや辛口の目安です。酸度は2と高めで、キレや厚みを感じやすい酒質です。

北島 純米吟醸 山田錦 無濾過生にはお刺身、魚介天ぷら、蒸し料理、カルパッチョ、冷奴がよく合います。料理ジャンルでは魚料理、和食との相性が良いとされています。

おすすめの温度は15℃以下です。グラスはガラス製お椀型が向いています。

原料米は山田錦です。精米歩合は55%です。アルコール度数は17%です。酵母は協会7号です。

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