不老泉 山廃仕込 辛々

日本酒度＋8の辛口タイプだが、不老泉らしく酸味＝辛さ。山廃仕込みで辛さをキレイに表現した、吟醸酒。香りは穏やか。口あたりはシャープでドライな印象。冴えた酸味の中に、山廃仕込みの旨みと苦み感じさせる。やや荒々しさもあるがクリーンでキレの良い味わい。