成政 山廃仕込純米吟醸 生貯蔵酒

成政は成政酒造株式会社（富山県）が醸す銘柄で、成政 山廃仕込純米吟醸 生貯蔵酒はその純米吟醸酒です。山廃仕込独特の濃厚な酸味を初夏にふさわしく清々しい飲み口。地元南砺市産の山田錦を100％使用し、純米吟醸の上品な香りと米の旨み、そして山廃仕込の特徴ある酸味。

日本酒度は4で、やや辛口の目安です。酸度は1.9と高めで、キレや厚みを感じやすい酒質です。

成政 山廃仕込純米吟醸 生貯蔵酒にはお刺身、魚介天ぷら、蒸し料理、カルパッチョ、冷奴がよく合います。料理ジャンルでは魚料理、和食との相性が良いとされています。

おすすめの温度は15℃以下です。グラスはガラス製お椀型が向いています。

原料米は山田錦です。精米歩合は55%です。アルコール度数は15%です。酵母は協会1401号酵母・協会1801号酵母です。

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