辰泉 純米 秋上がり

瑞鳳辰泉は合資会社辰泉酒造（福島県）が醸す銘柄で、辰泉 純米 秋上がりはその純米酒です。非常にきれいな酒質。それゆえキレが良い。実に潔く、スパッとキレる。酸を感じ、やや辛口ながら適度な旨味があります。このため軽快ながら穏やかさと丸みを感じます。バナナにも似たセメダイン香がすこし感じられます。

酸度は1.5で、バランスの取れた酒質です。

辰泉 純米 秋上がりにはキノコのマリネがよく合います。料理ジャンルでは野菜料理との相性が良いとされています。

おすすめの温度は20℃～40℃です。グラスはガラス製お椀型が向いています。

麹米に夢の香、掛米にコシヒカリを使用しています。精米歩合は麹米60%、掛米63%です。アルコール度数は15%です。

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