悦凱陣 山廃純米無濾過生原酒 亀の尾 海老名

悦凱陣は有限会社丸尾本店（香川県）が醸す銘柄で、悦凱陣 山廃純米無濾過生原酒 亀の尾 海老名はその純米酒です。原料として確保することさえ困難な酒米、亀ノ尾を使用した純米酒です。数が少ない酒米のため、例年タンク1本のみの仕込となる希少な銘柄です。新酒なのに膨らみのあるしっかりとした旨味と、山廃ならではの酸味が楽しめる一本です。

日本酒度は6で、しっかりした辛口の目安です。酸度は2.4と高めで、キレや厚みを感じやすい酒質です。

悦凱陣 山廃純米無濾過生原酒 亀の尾 海老名には牛のたたき、刺身、なべ料理、蕎麦、焼き鳥、湯豆腐、秋刀魚の塩焼き、天婦羅、煮物、酢の物、鰹たたき、天婦羅、しゃぶしゃぶ、枝豆、冷奴、馬刺し、すき焼き、うどんがよく合います。料理ジャンルでは魚系料理、肉系料理、和食、洋食、その他との相性が良いとされています。

おすすめの温度は5~25℃です。グラスは陶器製お椀型が向いています。

原料米は亀の尾です。精米歩合は65%です。アルコール度数は18%です。

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