梅錦 純米大吟醸 白鶴錦

梅錦は梅錦山川株式会社（愛媛県）が醸す銘柄で、梅錦 純米大吟醸 白鶴錦はその純米大吟醸酒です。酒米の王者「山田錦」の母「山田穂」と父「短桿渡船」を交配させ、「山田錦」の兄弟にあたる酒米を独自に開発。そして誕生したのが「白鶴錦」です。この「白鶴錦」を100％使用し、50%まで磨き込みました。丹念に醸した「純米大吟醸・白鶴錦」は、華やかさと爽やかさを併せ持つ香り、ふくらみのあ…

酸度は1.4で、バランスの取れた酒質です。

梅錦 純米大吟醸 白鶴錦には牛のたたき、刺身、なべ料理、蕎麦、焼き鳥、湯豆腐、秋刀魚の塩焼き、天婦羅、煮物、酢の物、鰹たたき、天婦羅、しゃぶしゃぶ、枝豆、冷奴がよく合います。料理ジャンルでは魚系料理、肉系料理、和食、その他との相性が良いとされています。

おすすめの温度は10~40℃です。グラスは陶器製お椀型が向いています。

原料米は白鶴錦です。精米歩合は50%です。アルコール度数は15%です。

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