梅錦 ひやおろし

梅錦は梅錦山川株式会社（愛媛県）が醸す銘柄で、梅錦 ひやおろしはその純米吟醸酒です。秋期限定商品。蔵出しの風味がいきる生詰めのお酒です。おだやかな吟醸香と上品な酸味のふくよかな味わい･･･。とろりとした円熟の味わいが魅力の梅錦の<ひやおろし>です。

酸度は1.7と高めで、キレや厚みを感じやすい酒質です。

梅錦 ひやおろしには牛のたたき、刺身、なべ料理、蕎麦、焼き鳥、湯豆腐、秋刀魚の塩焼き、天婦羅、煮物、酢の物、鰹たたき、天婦羅、しゃぶしゃぶ、枝豆、冷奴、馬刺し、すき焼きがよく合います。料理ジャンルでは魚系料理、肉系料理、和食、洋食、その他との相性が良いとされています。

おすすめの温度は5~25℃です。グラスはガラス製ラッパ型が向いています。

原料米は山田錦です。精米歩合は60%です。アルコール度数は16%です。

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