秩父錦 山廃純米酒

秩父錦は株式会社矢尾本店（埼玉県）が醸す銘柄で、秩父錦 山廃純米酒はその純米酒です。兵庫県産の山田錦を使用。自然の乳酸発酵によるキレとコクがあり、冷でも燗でも美味しですが、お燗で旨味が一層増します.自然の乳酸発酵による、キレとコクをお楽しみください。

日本酒度は7で、しっかりした辛口の目安です。酸度は1.7と高めで、キレや厚みを感じやすい酒質です。

秩父錦 山廃純米酒には牛のたたき、馬刺し、刺身、白子のポン酢和え、なべ料理、蕎麦、焼き鳥、湯豆腐、秋刀魚の塩焼きがよく合います。料理ジャンルでは魚系料理、肉系料理、和食との相性が良いとされています。

おすすめの温度は10~50℃です。グラスは陶器製お椀型が向いています。

原料米は山田錦です。精米歩合は70%です。アルコール度数は16%です。

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