唎酒で美味しかった大七を満喫。邪道ですが花冷えから。ヨーグルトのような風味で、始めは香りも酸味も控えめでスッキリした味わい。徐々に温度が上がると、甘味や苦味、酸味など複雑な深みが出てきます。全体として、生酛ですが程よい程度の濃醇な感じ。つまんでいた焼肉には合いました。煮付けの魚などにも合いそうです。
