東洋美人 限定純米吟醸 醇道一途 おりがらみ生

【東洋美人】　◆限定品　“醇道一途”シリーズ　限定「おりがらみ」 蔵が受けた2013年の豪雨災害から復旧し、いつも「醇道一途」(じゅんどういちず)の気持ちを胸に刻み、お酒造りに精進していくという想いが込められた1本。 「純米大吟醸」スペックでありながら、それを名乗らない点も、酒蔵の特別な想いを感じます。 メロンや洋梨のような香りと優しい口当たり、 フレッシュで爽やかな旨味と酸とのバランスが優れていて、限定品ながらリピートしたくなるお酒。 料理との相性は、ほたるいかの柚子麹漬け、ままかり、だし巻き玉子、寿司、クリームチーズ醤油かけなど、幅広くマッチしそうです。 蔵元杜氏・澄川氏のコメント(雑誌より抜粋) 『東洋美人は、稲をくぐり抜けた水でありたい。自然に水に溶け込んだような味に仕上げたい』 と語られるように、豊かな香味はありながら、透明感をもつ「味」へ到達するために、酒造りへの挑戦は続きそうです。