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SAKENOVA BREWERY
佐渡島のクラフトサケ醸造所
Brew Note 007 Tobishima kanzo & HONEY
佐渡産ハチミツとトビシマカンゾウ、甘い香りとキレる味わいの辛口生酒
NEWBrew Note 008 WATERMELON
佐渡産スイカ「姫甘泉」の甘さと香りが調和した生酒
Brew Note 006 Strawberry
佐渡産ブランドいちご「越後姫」の繊細な香りを描くクラフト日本酒
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この日本酒の特徴
「SAKERISE」は、文化としての日本酒を守り伝えていくべく「日本酒の希望の光になりたい」という思いから始動した、新たなる価値を見出すプロジェクト。卓越した技術を活かし、蔵人が0.1℃単位で温度を調整するほど丁寧に細やかに管理して醸された日本酒。雪女神らしさを存分に引き出した「穏やかで細やか」と「心地よい余韻」を生み出した一本。「稲作指標」という日本酒業界では珍しい指標をラベルに表示。商品1本を醸造するのに必要な田んぼの面積で、暁光は3.90平方メートル(たたみ2.36畳分)。
おすすめの飲み方
最適な温度
5～12℃
相性の良い料理
お刺身、酢の物、平目の昆布じめ、春野菜の天ぷら、サーモンとブロッコリーのテリーヌ、チーズ、ドライフルーツ
料理ジャンル
和食・洋食
おすすめのグラス
ワイングラス
基本情報
原料米（麹米）
雪女神
原料米（掛米）
雪女神
精米歩合（麹米）
18%
精米歩合（掛米）
18%
アルコール度数
15%
楯野川 SAKERISE 暁光のよくある質問
楯野川 SAKERISE 暁光はどんな日本酒ですか？
楯野川は楯の川酒造株式会社（山形県）が醸す銘柄で、楯野川 SAKERISE 暁光はその純米大吟醸酒です。「SAKERISE」は、文化としての日本酒を守り伝えていくべく「日本酒の希望の光になりたい」という思いから始動した、新たなる価値を見出すプロジェクト。卓越した技術を活かし、蔵人が0.1℃単位で温度を調整するほど丁寧に細やかに管理して醸された日本酒。雪女神らしさを存分に引き出した「…
楯野川 SAKERISE 暁光に合う料理は？
楯野川 SAKERISE 暁光にはお刺身、酢の物、平目の昆布じめ、春野菜の天ぷら、サーモンとブロッコリーのテリーヌ、チーズ、ドライフルーツがよく合います。料理ジャンルでは和食・洋食との相性が良いとされています。
楯野川 SAKERISE 暁光のおすすめの飲み方・温度は？
おすすめの温度は5～12℃です。グラスはワイングラスが向いています。
楯野川 SAKERISE 暁光の原料米・精米歩合・アルコール度数は？
原料米は雪女神です。精米歩合は18%です。アルコール度数は15%です。
楯野川 SAKERISE 暁光はどこで買えますか？
楯野川 SAKERISE 暁光の取扱店舗はサケアイにまだ登録されていません。本ページの「通販サイトを検索する」から、取り扱いのあるオンラインショップを探せます。
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蔵元情報
山形県酒田市山楯字清水田27
楯の川酒造株式会社は山形県の蔵元です。「楯野川」をはじめとする銘柄を醸造しており、サケアイには楯野川の43商品が登録されています。
電話番号0234-52-2323
公式サイトtatenokawa.jp