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SAKENOVA BREWERY
佐渡島のクラフトサケ醸造所
Brew Note 007 Tobishima kanzo & HONEY
佐渡産ハチミツとトビシマカンゾウ、甘い香りとキレる味わいの辛口生酒
NEWBrew Note 008 WATERMELON
佐渡産スイカ「姫甘泉」の甘さと香りが調和した生酒
Brew Note 006 Strawberry
佐渡産ブランドいちご「越後姫」の繊細な香りを描くクラフト日本酒
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この日本酒の特徴
色味はシャンパンゴールドのような濃い黄色。香りは醗酵した果実のような香りと、熟成みりんのような要素も。そやし水由来の乳製品の香りと麹由来の木の香りも組み合わさり複雑。暖かい時期の酒造りによって、醗酵温度が30℃を超えるため、糖化がより旺盛になり、液質はとろみがあり、米や米麹由来の甘みを強く感じる。しかし、そやし水の酸がある上に、醗酵温度が高く酸も多い為、後口はしっかりとキレが良い。温度の上昇とともに、甘み旨みの要素が強くなり、強く濃厚な味わい。
基本情報
原料米（麹米）
奈良県産秋津穂
原料米（掛米）
奈良県産秋津穂
酵母
K-7系（重ね）
アルコール度数
11%
水端1355 甕仕込みのよくある質問
水端1355 甕仕込みはどんな日本酒ですか？
水端は油長酒造株式会社（奈良県）が醸す銘柄で、水端1355 甕仕込みはそのその他です。色味はシャンパンゴールドのような濃い黄色。香りは醗酵した果実のような香りと、熟成みりんのような要素も。そやし水由来の乳製品の香りと麹由来の木の香りも組み合わさり複雑。暖かい時期の酒造りによって、醗酵温度が30℃を超えるため、糖化がより旺盛になり、液質はとろみがあり、米や米麹由来の…
水端1355 甕仕込みの原料米・精米歩合・アルコール度数は？
原料米は奈良県産秋津穂です。アルコール度数は11%です。酵母はK-7系（重ね）です。
水端1355 甕仕込みはどこで買えますか？
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