貴醸酒かと思うような甘味と酸味ですが、その後に複雑な旨みと苦味が残ります。とても独特なお酒ですね。肴に合わせるよりも、ロックで飲みたくなるお酒です。美味しい。
仕込み水の代わりに水酛のお酒で仕込んでいるため水酛×水酛なんだそう。 割とレアなお酒なのかな？ まろやかであり、酸によって花巴の持つ甘みが引き立てられていて、気品を感じさせます。 少しとろみもありました。 アルコール分18%でありながら、度数の高さを全然感じさせない味わいでした。
