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SAKENOVA BREWERY
佐渡島のクラフトサケ醸造所
Brew Note 007 Tobishima kanzo & HONEY
佐渡産ハチミツとトビシマカンゾウ、甘い香りとキレる味わいの辛口生酒
NEWBrew Note 008 WATERMELON
佐渡産スイカ「姫甘泉」の甘さと香りが調和した生酒
Brew Note 006 Strawberry
佐渡産ブランドいちご「越後姫」の繊細な香りを描くクラフト日本酒
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この日本酒の特徴
究極とは何か？ これが一つの答えかもしれません。世界最小級の精米歩合「7%」（＝米を表面から93%削る）。契約栽培米「蔵の華（くらのはな）」を350時間かけて自家精米し、酒造技術の限界に挑みました。1年間の氷温熟成を経て完成されるその味わいは限りなくクリア。うっとりするほどの長く甘美な余韻に、しばし時を忘れます。
また熟成を楽しむ1本としてもおすすめです。アートの普及活動を行う一般社団法人 WORLD ART DIALOGUEが、毎年世界トップレベルのアーティストを表彰し、その絵画を世界最高レベルの日本酒のラベルに採用するプロジェクト「NIIZAWA Prize by ARTLOGUE」。
おすすめの飲み方
最適な温度
10℃→15℃
相性の良い料理
脂の乗った白身のお造り、 旬の貝類、 牛タン、 ヴィシソワーズ、 ブルーチーズ、 メロンなど
料理ジャンル
チーズ、魚、肉料理
おすすめのグラス
大ぶりのワイングラス
基本情報
原料米（麹米）
蔵の華
原料米（掛米）
蔵の華
精米歩合（麹米）
7%
精米歩合（掛米）
7%
アルコール度数
16%
NIIZAWA 純米大吟醸 2021ヴィンテージのよくある質問
NIIZAWA 純米大吟醸 2021ヴィンテージはどんな日本酒ですか？
NIIZAWAは株式会社新澤醸造店（宮城県）が醸す銘柄で、NIIZAWA 純米大吟醸 2021ヴィンテージはその純米大吟醸酒です。究極とは何か？ これが一つの答えかもしれません。世界最小級の精米歩合「7%」（＝米を表面から93%削る）。契約栽培米「蔵の華（くらのはな）」を350時間かけて自家精米し、酒造技術の限界に挑みました。1年間の氷温熟成を経て完成されるその味わいは限りなくクリア。うっとりするほどの長く…
NIIZAWA 純米大吟醸 2021ヴィンテージに合う料理は？
NIIZAWA 純米大吟醸 2021ヴィンテージには脂の乗った白身のお造り、 旬の貝類、 牛タン、 ヴィシソワーズ、 ブルーチーズ、 メロンなどがよく合います。料理ジャンルではチーズ、魚、肉料理との相性が良いとされています。
NIIZAWA 純米大吟醸 2021ヴィンテージのおすすめの飲み方・温度は？
おすすめの温度は10℃→15℃です。グラスは大ぶりのワイングラスが向いています。
NIIZAWA 純米大吟醸 2021ヴィンテージの原料米・精米歩合・アルコール度数は？
原料米は蔵の華です。精米歩合は7%です。アルコール度数は16%です。
NIIZAWA 純米大吟醸 2021ヴィンテージはどこで買えますか？
サケアイに登録されているNIIZAWA 純米大吟醸 2021ヴィンテージの取扱店舗は1店舗（零下 -REIKA-
など）です。実店舗の情報は本ページの「取扱店舗」で確認できます。
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蔵元情報
宮城県大崎市三本木字北町63
株式会社新澤醸造店は宮城県の蔵元です。「NIIZAWA」をはじめとする銘柄を醸造しており、サケアイにはNIIZAWAの14商品が登録されています。
電話番号0229-52-3002