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SAKENOVA BREWERY
佐渡島のクラフトサケ醸造所
Brew Note 007 Tobishima kanzo & HONEY
佐渡産ハチミツとトビシマカンゾウ、甘い香りとキレる味わいの辛口生酒
NEWBrew Note 008 WATERMELON
佐渡産スイカ「姫甘泉」の甘さと香りが調和した生酒
Brew Note 006 Strawberry
佐渡産ブランドいちご「越後姫」の繊細な香りを描くクラフト日本酒
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この日本酒の特徴
究極とは何か？ これが一つの答えかもしれません。世界最小級の精米歩合「7%」（＝米を表面から93%削る）。
特別契約栽培米「蔵の華（くらのはな）」を350時間かけて自家精米し、酒造技術の限界に挑みました。1年間の氷温熟成を経て完成されるその味わいは限りなくクリア。うっとりするほどの長く甘美な余韻に、しばし時を忘れます。
また熟成を楽しむ1本としてもおすすめです。冷蔵庫で保管することにより、綺麗に熟成していきます。
年間1000本限定の貴重な1本です。
おすすめの飲み方
最適な温度
15℃
相性の良い料理
脂の乗った白身のお造り、 旬の貝類、 牛タン、 ヴィシソワーズ、 ブルーチーズ、 メロンなど
料理ジャンル
肉料理、魚、チーズ
おすすめのグラス
大ぶりのワイングラス
基本情報
原料米（麹米）
蔵の華
原料米（掛米）
蔵の華
精米歩合（麹米）
7%
精米歩合（掛米）
7%
アルコール度数
16%
NIIZAWA 純米大吟醸 2023のよくある質問
NIIZAWA 純米大吟醸 2023はどんな日本酒ですか？
NIIZAWAは株式会社新澤醸造店（宮城県）が醸す銘柄で、NIIZAWA 純米大吟醸 2023はその純米大吟醸酒です。究極とは何か？ これが一つの答えかもしれません。世界最小級の精米歩合「7%」（＝米を表面から93%削る）。 特別契約栽培米「蔵の華（くらのはな）」を350時間かけて自家精米し、酒造技術の限界に挑みました。1年間の氷温熟成を経て完成されるその味わいは限りなくクリア。うっとりするほど…
NIIZAWA 純米大吟醸 2023に合う料理は？
NIIZAWA 純米大吟醸 2023には脂の乗った白身のお造り、 旬の貝類、 牛タン、 ヴィシソワーズ、 ブルーチーズ、 メロンなどがよく合います。料理ジャンルでは肉料理、魚、チーズとの相性が良いとされています。
NIIZAWA 純米大吟醸 2023のおすすめの飲み方・温度は？
おすすめの温度は15℃です。グラスは大ぶりのワイングラスが向いています。
NIIZAWA 純米大吟醸 2023の原料米・精米歩合・アルコール度数は？
原料米は蔵の華です。精米歩合は7%です。アルコール度数は16%です。
NIIZAWA 純米大吟醸 2023はどこで買えますか？
サケアイに登録されているNIIZAWA 純米大吟醸 2023の取扱店舗は1店舗（零下 -REIKA-
など）です。実店舗の情報は本ページの「取扱店舗」で確認できます。
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蔵元情報
宮城県大崎市三本木字北町63
株式会社新澤醸造店は宮城県の蔵元です。「NIIZAWA」をはじめとする銘柄を醸造しており、サケアイにはNIIZAWAの14商品が登録されています。
電話番号0229-52-3002