宝の極 ブラックラベル　2018

宝山酒造が技術の全てをつぎ込んだ逸品です。 使用米である新潟県産「自然栽培」の山田錦は新潟の豊かな自然で生き物と共存しながら栽培されました。山田錦は栽培が難しく朝晩だけ冷え込む土地での栽培に適していますが、寒冷地の新潟での栽培にチャレジしたのが“上野農園の上野 晃さん”です。 情熱ある農家と契約し、生まれたこのお酒は宝山酒造の「極」の１本となります。