越中懐古 ひやおろし

越中懐古は株式会社魚津酒造（富山県）が醸す銘柄で、越中懐古 ひやおろしはその純米吟醸酒です。上立ち香は、スッと軽く練れた旨みと酸を感じる香り。口に含むと、やわらかい口当たりで角の取れた甘みと酸に角が取れ当たりのやわらかな程よいボリュームのある旨みと軽いコクがふくらみ、その後、角の取れた甘酸と旨みのふくらみを酸と軽いコク辛さでキレ。余韻は甘旨みと軽い辛さの爽快感。

日本酒度は3で、やや辛口の目安です。酸度は1.7と高めで、キレや厚みを感じやすい酒質です。

越中懐古 ひやおろしには焼肉、ハンバーグ、刺身、サラダ、イタリアン、肉じゃががよく合います。料理ジャンルでは肉料理、魚料理、野菜料理、洋食、和食との相性が良いとされています。

おすすめの温度は5～50℃です。グラスは陶器お椀型が向いています。

原料米は山田錦です。精米歩合は50%です。アルコール度数は16%です。

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