白龍 純米磨き9割

白龍は吉田酒造有限会社（福井県）が醸す銘柄で、白龍 純米磨き9割はその純米酒です。上立ち香は酒エキスの賑やかな香り。玩味すると中程度のおおきさの旨味の塊が平滑になった表面にとろみ層をのせて入ってきます。甘味7割、旨味3割。酸味が甘旨味にアタックをかけます。

日本酒度は3で、やや辛口の目安です。酸度は2.5と高めで、キレや厚みを感じやすい酒質です。

白龍 純米磨き9割には味噌おでんがよく合います。料理ジャンルでは和食との相性が良いとされています。

おすすめの温度は15℃～55℃です。グラスは陶器製お椀型が向いています。

精米歩合は90%です。アルコール度数は16%です。

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