飛鳥井 上撰

飛鳥井は丹生酒造株式会社（福井県）が醸す銘柄で、飛鳥井 上撰はその普通酒です。苦みと渋みとがはっきりしている。うまみはかなり薄め、キレはよく、透明感を感じる。酸味はひかえめ。すっぱさはほとんど感じないが、アルコール由来と思われるさわやかさがはっきりしている。甘みはややはっきりしている。とろみのような舌触りがちょっとある。

飛鳥井 上撰には焼肉、ハンバーグ、刺身、サラダ、イタリアン、肉じゃががよく合います。料理ジャンルでは肉料理、魚料理、野菜料理、洋食、和食との相性が良いとされています。

おすすめの温度は5～50℃です。グラスは陶器お椀型が向いています。

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