房島屋 純米吟醸山田錦生酒

房島屋は所酒造合資会社（岐阜県）が醸す銘柄で、房島屋 純米吟醸山田錦生酒はその純米吟醸酒です。香りよりも酸と味の深みが特徴的です。山田錦の味わい・香りの膨らみは、大きく主張することなく控えめで特徴ある酸のパンチのきいた純吟です。

日本酒度は10で、しっかりした辛口の目安です。酸度は2.2と高めで、キレや厚みを感じやすい酒質です。

房島屋 純米吟醸山田錦生酒にはお刺身、カルパッチョがよく合います。料理ジャンルでは魚系料理との相性が良いとされています。

おすすめの温度は10℃前後（8～15℃）です。グラスはガラス製ラッパ型が向いています。

原料米は山田錦です。精米歩合は麹米50%、掛米55%です。アルコール度数は17%です。

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