鯨波 本醸造

鯨波は恵那醸造株式会社 福岡工場（岐阜県）が醸す銘柄で、鯨波 本醸造はその本醸造酒です。余韻に桜香のような軽い吟醸香です。お米のエキスと酸味がマッチした辛口で、発酵力の強さが凛とした味を出しています。

日本酒度は6で、しっかりした辛口の目安です。酸度は1.5で、バランスの取れた酒質です。

鯨波 本醸造には冷奴、カルパチョがよく合います。料理ジャンルでは魚系料理、その他との相性が良いとされています。

おすすめの温度は40～55℃です。グラスはガラス製ラッパ型が向いています。

原料米はひだほまれです。精米歩合は60%です。アルコール度数は15%です。

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