山本 白瀑 ７号酵母

山本でクラッシック酵母の飲み比べ。こちらは純米吟醸の生原酒で、一白水成から譲り受けた7号酵母で醸しています。吟の精と秋田こまちで精米歩合55%、日本酒度＋3。ふくよかで酸味があり、6号酵母よりじっくり飲める気がします。