Moffle

まずはラベルの可愛さでジャケ買いと、 無濾過生酒が好きなのと、 燗酒用にすすめられたのと、 少しずつ飲んで長く味の変化もこみで楽しむことのできる日本酒と聞いて購入。 以前、10番熊～近所の農家さん編を常温で頂いたことがあるのですが、今回は上燗で呑んでみました。生酛の味の癖が柔らかくなり旨味が深くなり食事に合わせて飲むのに適したお味。 酸がしっかりしていて、キレがあるのでこってりしたモノや脂ののった食事にも試してみたいです。 開栓した時にプシューとガスが出ます。 開栓から5日目、もっと日をおいて味の変化を楽しんでみたかったのですが、 熱々の熱燗にしたら美味しくて完飲。😋🍶 このお酒はぬる燗とか上燗よりも熱々がおすすめです。 🍢おでん、鶏の手羽先の甘辛こってり煮等で合わせました。 最近、お気に入りの柚子胡椒でおでんと熱燗も、 もう、冬の寒さが今だけ好きになれそうでした。😆❄️🌁⛄️ そして、こってりしたものにはやはり酸とキレがさっぱりさせてくれて、お酒の風味も良い感じに立ち上って、とても良かったです。

無濾過生原酒。 青メロン系のスッキリした味。 一日目はお寿司と乾物のゲソ天のおつまみと。 両方合っていたと思います。 何口か飲んでいると少し匂いが生臭い気がしました。刺身の生臭みを感じやすくしてしまったのかな、、？ 二日目は開栓したときにガスがシュッっと。 蕪の煮物の海老と枝豆の餡かけ、イカの塩辛、松前漬け、たこワサ、チーズ🧀、カレーまん(？！😁)と頂きました。 餡かけは優しい味で合っていました。 酒盗類も⭕️ カレーまんはお酒を辛くしました。😲

新政の頒布会の試飲にて。 微かに変わった香り。樽の香り？ 微発砲。 酸味強すぎず、やはり白ワイン系。 飲みやすく、このままでも食事とも合わせやすいお酒。

新政の頒布会の試飲にて。 生詰め酒の微かな微かな発砲感。 味は普通。甘過ぎず飲みやすい。 後味に少しアルコール感。

新政の頒布会の試飲にて。 泡なしタイプ。 飲み比べで泡ありもあったのですが、 沢山頂いた後だったので、こちらのみ試飲。 創業170周年記念の日本酒と同じように、 とても滑らかな柔らかい甘さ。 フルーティーで白ワイン系です。

新政の頒布会の試飲にて。 創業170周年 記念のめでたいお酒。 優しく甘くて、おそろしくまろやかな水。 酸味や発砲はなし。

新政の頒布会の試飲にて。 喉ごしがとても良いです。 酸味がないから？ 甘味も苦味も上品な大人な風味のお酒で、今日の試飲の中では私の好みの味の１、２を争っています。

新政の頒布会の試飲にて。 少し変わった香り。樽の香りかな？ 味はフルーティーで甘過ぎず、酸味と発砲でさっぱりと飲みやすいです。

新政の頒布会の試飲にて。 フルーティーで微発砲。 想ったより甘くて白ワインっぽいです。 チーズにも合いそう😊

牡蠣のおひたし 鰯とスナップえんどうのコンフィ 牡蠣の山形の出汁かけ

辛口濁りですが、とても美味しかったです。 お米の旨味がしっかりあって、微発泡で豚のコンフィの脂の後もスッキリ呑めました。 写真では解りにくいですが、瓶は薄桃色で、春の宴のお土産にも喜ばれそうです。 お酒は白濁色です。

大信州、刺身に合わせたり、スッキリしたお酒が好きと言ったら薦められた日本酒。 ひやおろしの季節だったこともあり、こちらを購入。 冷酒か常温がおすすめとあったので、どちらも試しました。 開栓直後の冷やはスッキリと辛口でお刺身に合いますが、少しアルコール感が気になりました。 日を改めて、常温で一週間後、 サワラの西京焼き、 焼きししゃも、 ゴボウの唐揚げ、 高野豆腐のとろとろ卵餡かけ でリベンジ。 個人的にはこっちのあてのほうが断然お酒と合ってると思いました。 特にサワラの西京焼きにはぴったりのキリッとしつつもやさしい食中酒に変身。 焼き椎茸に醤油をたらりと等の秋の味覚にも絶対合いそうです。🍁😋 ちなみにりんご酢の酢の物と合わせたら苦くなりました😅

飲みやすい甘味と強すぎない華やかさ。 食中酒にもそのままでも。 もろみらっきょう、 半熟煮卵入りの練り物、 野菜のかき揚げ、 ゴマたっぷりの甘い鰯の甘露煮、 雑穀米と根菜の海苔巻き、 おから。

すっきり瑞々しい口当たり。 仄かな旨味の甘さ。 食中酒にも良かったです。 今日はヒラマサの西京焼き、 桜べったら漬け、 冷奴+花わさびの醤油漬け、 旨辛キノコの副菜、 白菜の香味醤油漬け。 どれも美味しく呑めました。 特に花わさびはお酒の清涼感と瑞々しさを引き立たせ、西京焼きは仄甘さを堪能できて、お気に入りのあてです。 ちなみに今日は冷やで頂きましたが、冷やではすっきり爽やかな味わい、燗ではコクが強調され旨味が口中にふくらむそうです。

伝統芸能、文楽をこよなく愛した創業者が命名したお酒の季節限定酒。 メロン系のフルーティーな吟醸香と甘さ、仄かな苦さのあるフレッシュでガス感のあるお酒です。 これが青唐辛子オイル漬けをのせた魚の練り物を食べた後に飲むと、一段とあまーいのです。 この青唐辛子オイル漬けは結構辛いのですが、辛味と油分を消すと同時にお酒の味がとても甘く感じます。驚くほど甘味が増して大変身！ 他の種類の辛味にも同じ効果があるのか色々試したくなりました。 後日、サワラの西京漬けとキノコと蓮根の粉チーズ醤油炒めをあてに。 西京漬けには合いそうな風味と思ったのですが、こちらは可もなく不可もなく。 最後に最近お気に入りのおつまみ豆菓子で。 七味の辛味には、この前のような変身はしませんでした。

直汲みの新酒の無濾過生原酒。 直汲みはお酒を搾ってすぐ瓶詰めするので、炭酸ガスのピチピチ感を楽しめるところが好きです。 日本酒に華やかな香りは無用というコンセプトのもとに、力強い味わいの旨みたっぷりの新酒。

このお酒の命名は、 古に平戸が飛鸞島と呼ばれていたとの由来から。 ママカリの酢漬け、 イカと数の子の酒盗、 マグロのパテ、 タコ🐙唐揚げせんべい 牡蠣のオイル漬け 等と合わせて。 フレッシュでジューシーな、爽やかなメロンの香りです。

ラベルが可愛くて頼みました。 生酛の無濾過生原酒ははじめて飲みました。 生酛の風味がしっかり味わえます。 いつもの無濾過生原酒のフレッシュ感はなくて不思議な感じです。

鶏ハムと金時人参の酢漬けといぶりがっこと。

おすすめの新酒として出されたお酒。

食事に寄り添うタイプのお酒。

新酒のにごり酒が飲みたくてオーダーしました。 もろみが大きく、どろっとした甘い感じを想像しましたが、微発泡でさっぱり飲みやすいにごり酒でした。いぶりがっことともに。

味が濃く度数も少し高めです。 ブドウのような風味と言われ、頼みました。 ジューシーですが、ブドウの甘さよりは酸味をイメージした感じです。

白桃の香りということで購入しました。 もっと甘く瑞々しいイメージでしたが、とても控えめな感じでした。 食事に合わせやすく、今まで飲んだなかでも断然飲みやすい山廃純米吟醸でした。 強すぎない乳酸飲料のような風味です。 酸があるので、胡麻油で炒めた甘辛の炒め煮の油分やゆず七味の辛さもさっぱりさせてくれました。 今日は雑穀米の手まりむすび、黒豆、 こんにゃくと豚肉の甘辛炒め煮(ゆず七味をふってピリ辛にしてもお酒と合いました！)、 茗荷のしば漬け、 ヤマブシ茸と豆腐の味噌汁等の軽食をいただきながら食中酒として。

無濾過生原酒のフレッシュ感と酸味、程よい華やかさが好ましいお酒です。 本日は赤イカと鯖のお刺身とマグロの中落ち、 黒アワビ茸と舞茸のガーリックベーコンバター醤油ソテーと合わせました。 マグロの中落ちや鯖の油ののったお刺身にも、 キノコのバターソテーのこってり感にも酸味があるので、きちんとリセットしてくれます。 華やかさも損なわれずサッパリと。 燻製ニシンチップも合います。 これは燻製チーズにも合わせてみたい風味のお酒です。🧀😋

滑らかな喉ごしで、旨口ですが、後味はさらりとしているお酒です。 重すぎず、色々なお料理に合わせやすい味わいです。 今日は カマンベールチーズのなめろうと プチトマトと塩昆布の和え物で。

京都北山の中硬水で造られる辛口のお酒ですが、甘味もあり、無濾過生原酒のシュワっとフレッシュな感じも程よくあり、米の旨味や丁度良い味の濃さが初夏のお酒としてとても気に入りました。 味がしっかりしているけど、喉ごしが滑らかなので、つい飲み進んでしまいます。 今日のあては 納豆と野沢菜ちりめんととろけるチーズの油揚げ包み焼き、 沖縄のランチョンミートのスパイシー野菜炒め。 塩気が強めの味に作ってしまったけれど、美味しく飲めました。 お刺身にも合わせてみたいです。

ふくらみがあるって表現されるお酒のことがはじめてわかりました。 上品な味も良いですが、 食中酒として試してみた 牛肉ハラミ焼き肉＋ウニソース、 冷奴＋大葉と茄子のやみつき甘辛漬け、 切り干し大根と塩昆布の酢漬け のどれも美味しく合ってくれた万能性も気に入りました。 上品さが特徴の酒造好適米「百田」ははじめて飲みました。

パイナップルの風味を上品にしたフルーティーさ。甘酸っぱい酸味。 今日は鰹と鰈のえんがわのお刺身に合わせましたが、白身のもっと優しい味のお刺身のほうが良かったかも。 写楽はまだ飲んでいない種類もありますが、いつも間違いないお酒です。 後日、大きなアサリの酒蒸しとマグロの山かけで。 食事と合わせても単体でも美味しいお酒でした。

年に一度の限定酒。 古伊万里では珍しい生酒の活性にごりで微発泡の酸がある甘い乳酸菌飲料系の風味の日本酒です。 人参の甘辛ごま和えきんぴらや、 空豆と月山筍の天ぷらに合わせてもさっぱりと楽しめました。 ゼブラ柄🦓のラベルがモダンです。 油揚げに甘辛く味付けしたキノコを詰めてチーズをかけて焼いたおつまみに小ネギを散らせば、お酒がすすみます。

❤️❤️❤️❤️ 華やかな香りと甘味の瑞々しいお酒です。 燻製の牡蠣と燻製シシャモの卵のクリームチーズ和えで。 カツオの山かけ。 お刺身と合わせると甘さが引き立ちます。 開栓して５日ほど過ぎたほうが甘く感じられました。 開栓８日目、風味変わらず。 サワラの西京焼き、 味付き数の子、 蕗と豚肉・油揚げの炒り煮。 春の蕗は美味しいです。 でも、今日の肴は純米酒のほうが合う感じでした。

❤️❤️💛💛 少し黄色みがかった完熟の花巴。 旨味、酸味強め。 でもまろやかで、スモーキーな感じもするのは私だけでしょうか？ (写真３枚目)スモークしたものと合わせたかったけれど、あいにく用意がなく、 ミモレット24M＋マダムHISADA、 コンテAOCエクストラ、 ブルーデバスク(角切りのブルー)、 よつ葉の大人のカマンベール&ブルー の４種のチーズで。 ブルーデバスクはモッチリとした青カビ感抑えめのブルーチーズで、オリーブオイルでマリネにして大吟醸に合わせたほうが良さそう。 よつ葉のカマンはお手頃だけどまろやかでコクのバランスも良くて、一番お酒と合う気がします。 コンテはポテンシャルが高くて、単体で美味しすぎました。 (写真２枚目)完熟酒のコクと強めの旨味、酸味が少し癖のある牛タンの角煮の油分や薫りに良く合いました。 たいら貝とサヨリのお刺身には特別可もなく不可もなく。 (写真１枚目)翌々日、生牡蠣お取り寄せでブランチから少し良い気分に。 完熟には生牡蠣より子持ちワカサギの南蛮漬けのほうが合っていました。 南蛮漬けの隠し味に実山椒を入れると爽やかでお勧めです。