旨み、酸味、果実感がバランスよく感じられます。芳醇タイプだと思いますが、生原酒らしいフレッシュさで、スッキリした感じで飲めます。
ユリのようなスッキリした花系の香りです。口に含むとややフルーティーさも感じます。鳥海山は甘味と酸味が強めのフルーティーなお酒の印象でしたが、爽快辛口なので、甘味は控えめ、酸味が強めの味わいです。旨味もしっかりあって、バランスのよい「爽快」さです。
さすが鳥海山です。開栓しただけで、香りの良い吟醸香が漂ってきます。飲み口は、吟醸香どおりの味で、程よい甘味があります。原酒ですが、それほど濃醇さは感じず、結構さっぱり系だと思います。 雑味も少なく飲みやすいですが、やはり香りがた大変強いので、合わせる食事は選ぶと思います。
個人的にフルーティと香り高いは別物です。 鳥海山は香り高い部類に入ります。獺祭もそうですが、吟醸香がとても強くインパクトがあります。味は、あまり主張しないくらいの甘みで、酸味ははぼ無し。甘味のキレが良いのが特徴です。無濾過生だったので、もう少し濃醇旨口を想像していたのですが、普通の純米大吟醸かなと感じました。
今回飲んだのは、TDKという電子部品の会社が有する技術を日本酒の味わいの評価や分析に応用した、その名も「TDK Sake Project」というお酒です🍶 味わいだけでなくガス感や香味までもデータとして表現できるそうです🤔 ガス感を基調とするお酒の開発をするため、そのTDK日本酒評価測定サービスを業界で初めて使用したそうです🤔 リンゴ系の華やかで甘みを感じるフルーティーな香り グラスに細かく気泡がつく 飲み口にほんのりピチピチとしたガス感 厚みのある甘みと旨み 果実味のあるジューシーな酸 ブドウを皮ごとかじったときのようなフレッシさ 後口はとてもクリアで綺麗 華やかな香りを楽しむためにワイングラスやチューリップ型の酒器をおすすめします🙆♂️ フルーティーなお酒や甘みのあるお酒、甘みはあるけど後味スッキリが好きな方におすすめです😁 とても美味しかった🤤 Instagramも見てね😉 #日本酒は宇宙 で検索！
【寄り添ってくれるお酒】 自分のなかでかなりヒットだった、鳥海山 純米大吟醸。 リーデルの大吟醸グラスで。 ワイングラスでおいしい日本酒アワードを二年連続受賞、 そのほかにも数多く受賞しているお酒です。 冷蔵庫から出してすぐだと、 花の蜜のような、三温糖のような華やかで穏やかな香り、 そして口に含むとやさしいコク。 じんわり溶けていくようなやさしーい甘さがおいしいです。 温度が上がってくると、 固かったのがふわっと開いてきて まーるく柔らかく感じられます。 穏やかさが増していって飲みやすい。 とっても好みのお酒でした。
今時感+さっきり辛口もあるバランス良い酒、万人に愛されそう ただそれ以上の特別感はあまり感じなかった
程よい酸味があり、口当たりも良く、非常に美味しいお酒です。飲みやすい！！
鎌倉日本酒バーにて 燗を推奨してるお酒だが冷酒で 冷酒でも十分に美味しい 燗のほうがより香りや味の広がりが感じられそうだなというとこ
切れ味抜群！スーパードライ
