寺田本家

株式会社寺田本家 / 千葉県

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寺田本家醍醐の泡

3.00

その名のとおり軽やかな微発泡タイプのお酒です。オリの中に酵母菌が生きているため、瓶詰後の瓶内二次発酵によって、炭酸ガスが閉じ込められシュワシュワした発泡があらわれます。麹の甘さと、乳酸菌の心地良い酸味に、さらにシュワシュワと微発泡する口当たり。先人が編み出した“菩提もと造り”の面白さと美味しさを、自然発酵の魅力とともにお楽しみください。

ドフラミンゴ

醍醐の泡麹の甘さ！乳酸菌の心地良い酸味！シュワシュワと微発泡する口当たり！掛米・麹米:コシヒカリ等精米歩合:90～93％アルコール度数:10.0～17.0％日本酒度:－50～－70 酸度:5～7 アミノ酸度:2～4 五人娘槽搾り-SEME- 2021限定品純米酒.生酒.原酒 ■限定醸造410本の希少酒。 ■24代寺田優直筆ｼﾘｱﾙﾅﾝﾊﾞｰ入り。米の栽培方法:無農薬米麹米・掛米:美山錦精米歩合:麹米50％・掛米50％麹菌:自家培養酵母:無添加アルコール分:15.4度日本酒度:+1 酸度:3.1 アミノ酸度:2.0

投稿日：8月23日

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寺田本家木桶仕込

木桶にはたくさんの微生物が住まうと言われます。その微生物たちが木桶ならではの独特のまろやかな味わいを生み出してくれます。原料のお米は自家田で育てた在来種・中生神力（なかてしんりき）。生もと仕込みで丁寧に仕込みました。豊かな木桶の文化を次の世代に受け継ぎさらなる微生物との響き合いをめざして進化する自然酒造りをお楽しみください。

寺田本家熟成甘口酒花啓く

甘口に仕上げた生もと純米酒をゆっくりと蔵の中で寝かせて生まれたお酒です。江戸時代頃の配合をもとに仕込み水の割合を少なく、原料を贅沢に使った香り高い甘味が、生もとならではの酸味とあいまった、コクのある濃厚な味わいです。

クリーミーなにごり酒玄米甘酒入りニコニコにっごり

白米の甘酒と、菩提もと仕込みのお酒を合わせて、やさしい甘みの中にピリッと酸味のきいた、まろやかな味わいに仕立てました。甘酒と日本酒を合わせているので税法上の表示はリキュールになっていますが、元を辿れば原材料はすべて無農薬米と蔵内の井戸水と寺田本家の蔵付きの微生物のみになります。トロっとした口当たりに甘酸っぱさが広がる優しいお味。アルコール分は5％ほどです。よく冷やしてお召し上がりください。