寺田本家 木桶仕込

木桶にはたくさんの微生物が住まうと言われます。その微生物たちが木桶ならではの独特のまろやかな味わいを生み出してくれます。原料のお米は自家田で育てた在来種・中生神力（なかてしんりき）。生もと仕込みで丁寧に仕込みました。豊かな木桶の文化を次の世代に受け継ぎさらなる微生物との響き合いをめざして進化する自然酒造りをお楽しみください。