寺田本家 熟成甘口酒 花啓く

寺田本家は株式会社寺田本家（千葉県）が醸す銘柄で、寺田本家 熟成甘口酒 花啓くはそのその他です。甘口に仕上げた生もと純米酒をゆっくりと蔵の中で寝かせて生まれたお酒です。江戸時代頃の配合をもとに仕込み水の割合を少なく、原料を贅沢に使った香り高い甘味が、生もとならではの酸味とあいまった、コクのある濃厚な味わいです。

日本酒度は-32で、はっきりした甘口の目安です。酸度は2.6と高めで、キレや厚みを感じやすい酒質です。

寺田本家 熟成甘口酒 花啓くには牛のたたき、刺身、なべ料理、蕎麦、焼き鳥、湯豆腐、秋刀魚の塩焼き、天婦羅、煮物、酢の物、鰹たたき、天婦羅、しゃぶしゃぶ、枝豆、冷奴、馬刺し、がよく合います。料理ジャンルでは魚系料理、肉系料理、和食、洋食、その他との相性が良いとされています。

おすすめの温度は5~25℃です。グラスはガラス製ラッパ型が向いています。

原料米はこしひかりです。精米歩合は80%です。アルコール度数は15%です。

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