亀泉酒造株式会社
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蔵元の紹介
亀泉酒造株式会社が醸す「亀泉 純米吟醸生原酒 CEL-24」。華やかで甘い香りと濃厚な酸味が重なり合った甘口の純米吟醸。しっかりとした酸味とほのかで軽やかな甘みのバランスが絶妙に合わさり、心地よい甘酸っぱさが口いっぱいに広がります。リンゴやパイナップルを思わせる甘い香りが強く立ち、白ワインのように爽やかでフルーティな味わいです。原酒にしては低いアルコール度で飲みやすくキレの良さを感じるお酒です。
代表的な商品
この蔵元の最新の口コミ
ザ・パイナップルジュースという評判通りの日本酒。生酒らしい発泡感もあり、低アルなので、とにかく飲みやすい。 甘味が結構あるので、自分的にはもう少し後口のキレがあるといいかも。
★★★★ パイナップルのような香りで、口に含むと甘酸っぱく、舌に華やかさが広がり旨味も感じる。後味は強めの酸でキレていく印象。濃厚な雲丹と合わせると甘味が増す。
「 亀泉 純米大吟醸 兵庫山田錦 」 / 亀泉酒造 (高知県) 「亀泉」と聞くとあのフルーティーで華やかな香りの「CEL-24」をイメージする人が多いと思いますが、「CEL-24」が何を指す言葉なのかを知らない人も意外と多いです これは高知県が独自に研究開発した"酵母"の名前なんです。 今回飲んだのは、こちらも高知県オリジナルの酵母「CEL-19」を使用したお酒です！ 香りはCEL-24と比べると控えめな華やかでフルーティー 甘みはCEL-24と比べると圧倒的に少なくスッキリサッパリとしていてる 軽やかな旨みと果実味のある酸 この酸が後口をギュッと締めるイメージでドライにも感じる フルーティーなお酒 ＝ 甘いお酒という錯覚？思い込み？があるけど、フルーティーで甘くないお酒って個人的に稀有で貴重な存在だなと思います！ 製造年月から1年経過している生酒でしたが全く嫌な要素がなく、そこも凄いなと思いました！(酒蔵さんのコメントで1番の飲み頃は瓶詰してから1年くらいと書かれていて、強く共感しました笑) 美味しかった🤤