香住鶴株式会社が醸す「香住鶴 山廃 吟醸純米」。穏やかで優しい吟醸香と旨味のある酸がバランスよく調和し、上品な味わいとなっている。
山廃の乳酸がしっかり感じられました。山田錦の華やかな香りとのバランスが絶妙です。少し温度が上がるとより一層香りが高く感じることが出来るました。
天然乳酸菌発酵というのに惹かれて購入。発泡でやや甘くて、酒感は弱めだけど美味しい。
芳醇な香りとふくよかにフルーティーな甘味を含んだ日本酒でした。 少し甘みが強いが飲みやすい。
