香住鶴 山廃 純米

香住鶴は香住鶴株式会社（兵庫県）が醸す銘柄で、香住鶴 山廃 純米はその純米酒です。旨味を感じられる酸がシャープな味わいと融合し、バランスよい味わいを楽しめる。ほのかな酸が脂ののった料理をさらに引き立てる。

日本酒度は6で、しっかりした辛口の目安です。酸度は1.6で、バランスの取れた酒質です。

香住鶴 山廃 純米にはグラタン、赤身の刺身がよく合います。料理ジャンルでは洋食、魚系料理との相性が良いとされています。

おすすめの温度は5～45℃です。グラスはガラス製おわん型が向いています。

原料米は兵庫北錦です。精米歩合は63%です。アルコール度数は15%です。酵母は協会901号です。

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