八咫烏 大吟醸 雫酒

八咫烏は株式会社北岡本店（奈良県）が醸す銘柄で、八咫烏 大吟醸 雫酒はその大吟醸酒です。したたり落ちる雫だけを集めたまろやかな味わいの大吟醸雫酒。極上の酒米〈山田錦〉を40％まで精米し、じっくり低温で醸した大吟醸のモロミを酒袋に詰め一滴一滴としたたり落ちる雫だけを集めた。華やかな香りとまろやかな味わい。

日本酒度は3で、やや辛口の目安です。酸度は1.1と低めで、なめらかで穏やかな口当たりです。

八咫烏 大吟醸 雫酒にはお刺身、寿司、魚介天ぷら、カルパッチョ、冷奴がよく合います。料理ジャンルでは魚料理、和食との相性が良いとされています。

おすすめの温度は15℃以下です。グラスはガラス製ラッパ型が向いています。

原料米は山田錦です。精米歩合は40%です。アルコール度数は16%です。酵母は協会1801号です。

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