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SAKENOVA BREWERY
佐渡島のクラフトサケ醸造所
Brew Note 007 Tobishima kanzo & HONEY
佐渡産ハチミツとトビシマカンゾウ、甘い香りとキレる味わいの辛口生酒
NEWBrew Note 008 WATERMELON
佐渡産スイカ「姫甘泉」の甘さと香りが調和した生酒
Brew Note 006 Strawberry
佐渡産ブランドいちご「越後姫」の繊細な香りを描くクラフト日本酒
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この日本酒の特徴
大吟醸本来の香りは控え目、口に含むとさらっとした舌ざわりでくせを感じません。
おすすめの飲み方
最適な温度
10℃～20℃
相性の良い料理
鯵の塩焼き
料理ジャンル
和食 魚系料理
おすすめのグラス
陶器製 ラッパ型
基本情報
原料米（麹米）
山田錦
原料米（掛米）
山田錦
精米歩合（麹米）
50%
精米歩合（掛米）
50%
酵母
アルプス酵母・協会9号
日本酒度
4
酸度
1.2
アルコール度数
15%
夜明け前 大吟醸厳寒仕込のよくある質問
夜明け前 大吟醸厳寒仕込はどんな日本酒ですか？
夜明け前は小野酒造有限会社（大分県）が醸す銘柄で、夜明け前 大吟醸厳寒仕込はその大吟醸酒です。大吟醸本来の香りは控え目、口に含むとさらっとした舌ざわりでくせを感じません。
夜明け前 大吟醸厳寒仕込の味わいの特徴は？
日本酒度は4で、やや辛口の目安です。酸度は1.2と低めで、なめらかで穏やかな口当たりです。
夜明け前 大吟醸厳寒仕込に合う料理は？
夜明け前 大吟醸厳寒仕込には鯵の塩焼きがよく合います。料理ジャンルでは和食 魚系料理との相性が良いとされています。
夜明け前 大吟醸厳寒仕込のおすすめの飲み方・温度は？
おすすめの温度は10℃～20℃です。グラスは陶器製 ラッパ型が向いています。
夜明け前 大吟醸厳寒仕込の原料米・精米歩合・アルコール度数は？
原料米は山田錦です。精米歩合は50%です。アルコール度数は15%です。酵母はアルプス酵母・協会9号です。
夜明け前 大吟醸厳寒仕込はどこで買えますか？
夜明け前 大吟醸厳寒仕込の取扱店舗はサケアイにまだ登録されていません。本ページの「通販サイトを検索する」から、取り扱いのあるオンラインショップを探せます。
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蔵元情報
大分県杵築市山香町野原1353-2
小野酒造有限会社は大分県の蔵元です。「夜明け前」をはじめとする銘柄を醸造しており、サケアイには夜明け前の39商品が登録されています。
電話番号0977-75-0011