妙高山 本醸造

妙高山は妙高酒造株式会社（新潟県）が醸す銘柄で、妙高山 本醸造はその本醸造酒です。妙高山の伏流水と自社活性培養酵母で醸す、爽快でみずみずしい淡麗旨口の本醸造。なめらか、淡麗、旨みのある本醸造酒です。冷酒よし、常温よし、お燗よし。幅広くお楽しみいただけます。

日本酒度は2で、やや辛口の目安です。酸度は1.2と低めで、なめらかで穏やかな口当たりです。

妙高山 本醸造には湯豆腐、天ぷら、出汁巻玉子、魚の塩焼き、牡蠣がよく合います。料理ジャンルでは魚系料理、和食との相性が良いとされています。

おすすめの温度は10~50℃です。グラスは陶器製お椀型が向いています。

原料米はこしいぶきです。精米歩合は65%です。アルコール度数は15%です。

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