日高見 純米大吟醸 Daccha

日高見は株式会社平孝酒造（宮城県）が醸す銘柄で、日高見 純米大吟醸 Dacchaはその純米大吟醸酒です。使用米は宮城県の酒造好適米「蔵の華」。酵母は「宮城酵母」。芳醇な香味、膨らみのある甘味に旨味。すっきりとした後味で和食全般と相性良し。

日本酒度は3で、やや辛口の目安です。酸度は1.4で、バランスの取れた酒質です。

日高見 純米大吟醸 Dacchaにはお刺身、寿司、魚介天ぷら、カルパッチョ、冷奴がよく合います。料理ジャンルでは魚料理、和食との相性が良いとされています。

おすすめの温度は15℃以下です。グラスはガラス製ラッパ型が向いています。

原料米は蔵の華です。精米歩合は40%です。アルコール度数は16%です。酵母は宮城酵母です。

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