楯野川 純米大吟醸 光明 山田錦

楯野川は楯の川酒造株式会社（山形県）が醸す銘柄で、楯野川 純米大吟醸 光明 山田錦はその純米大吟醸酒です。酒母の割合が通常の約3倍となったため、濃厚で酸味も強く、日本酒度も－28度ある甘みの強い酒になった。これまでの日本酒とはまったく違った世界からもたらされる、極めて繊細で透明感ある味わい。

日本酒度は-2で、やや甘口の目安です。酸度は1.3で、バランスの取れた酒質です。

楯野川 純米大吟醸 光明 山田錦にはお刺身、寿司、魚介天ぷら、カルパッチョ、冷奴がよく合います。料理ジャンルでは魚料理、和食との相性が良いとされています。

おすすめの温度は15℃以下です。グラスはガラス製ラッパ型が向いています。

原料米は山田錦です。精米歩合は1%です。アルコール度数は15%です。酵母は山形KA・協会1801号です。

サケアイに登録されている楯野川 純米大吟醸 光明 山田錦の取扱店舗は2店舗（IMADEYA、金森酒店など）です。実店舗の情報は本ページの「取扱店舗」で確認できます。

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