本金 純米 雨あがりの空と

本金は酒ぬのや本金酒造株式会社（長野県）が醸す銘柄で、本金 純米 雨あがりの空とはその純米酒です。黄麹と白麹を5：5の割合で使用している。白麹が生成するクエン酸により、レモンのような酸味と甘味を感じられる。よく冷えた状態だとレモンの皮のような苦味があり、温度が上がるごとに苦味は弱くなりふくらみが出る。後味はスッキリと爽快。

日本酒度は-4で、やや甘口の目安です。酸度は2.6と高めで、キレや厚みを感じやすい酒質です。

本金 純米 雨あがりの空とには塩焼き鳥がよく合います。料理ジャンルでは肉系料理との相性が良いとされています。

おすすめの温度は5～45℃です。グラスはガラス製おわん型が向いています。

原料米はしらかば錦です。精米歩合は59%です。アルコール度数は16%です。酵母は協会901号です。

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