本金 純米酒 火入れ

本金は酒ぬのや本金酒造株式会社（長野県）が醸す銘柄で、本金 純米酒 火入れはその純米酒です。パイナップル系の爽やかな酸味を伴うほのかな香り。柔らかく、ジューシーな米の旨味を感じられる。後口はすっと消えるようになくなる。全体的にキレイな酸味を感じる、飲み飽きしない酒。食中酒にも。

日本酒度は1で、甘口と辛口の中間にあたります。酸度は2.1と高めで、キレや厚みを感じやすい酒質です。

本金 純米酒 火入れには刺身がよく合います。料理ジャンルでは魚系料理との相性が良いとされています。

おすすめの温度は5～50℃です。グラスはガラス製おわん型が向いています。

原料米はひとごこちです。精米歩合は59%です。アルコール度数は15%です。酵母は協会701号です。

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