會津宮泉 酵母無添加 純米生もと

「 會津宮泉 酵母無添加純米生酛 」 / 宮泉銘醸 (福島県) 「宮泉」を初めて聞くという方も「冩楽」と聞くとピンとくるんではないでしょうか😊 宮泉は主に県内向け、冩楽は主に県外向けに流通されています。 現在主流の、培養された酵母を添加する製法ではなく、酒蔵に住み着く野生の酵母を引き込んでお酒を造る昔ながらの製法が酵母無添加の生酛造りです。 こちらのお酒は千葉県に本店のある「いまでや」さんの頒布会限定酒で、福島県外への出荷は初だそうです！ 香りはおだやか 甘さは控えめですっきり リンゴのようなさっぱりと爽やかな酸 後口にほんのりと木香のようなニュアンス モダンな生酛によく感じるピュアで弾むような酸、とにかく"酸"が印象的なお酒でした😁 美味しかった🤤

8月限定品とのことです。お米の甘味がじんわり広がるお酒です。夏のお酒ですが、秋の夜長にゆっくり飲むのも良いいです。