天の戸 亀の尾仕込 純米吟醸 夏越し熟成生酒

天の戸は浅舞酒造株式会社（秋田県）が醸す銘柄で、天の戸 亀の尾仕込 純米吟醸 夏越し熟成生酒はその純米吟醸酒です。亀の尾の持つ独特の幅のある味わいが絡み合った純米吟醸生酒。ひやおろしでは珍しく生酒熟成。-3℃で貯蔵、氷温貯蔵させた。亀味がギュッと凝縮。

日本酒度は1で、甘口と辛口の中間にあたります。酸度は1.7と高めで、キレや厚みを感じやすい酒質です。

天の戸 亀の尾仕込 純米吟醸 夏越し熟成生酒にはお刺身、魚介天ぷら、蒸し料理、カルパッチョ、冷奴がよく合います。料理ジャンルでは魚料理、和食との相性が良いとされています。

おすすめの温度は15℃以下です。グラスはガラス製お椀型が向いています。

原料米は亀の尾です。精米歩合は55%です。アルコール度数は17%です。

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