刈穂 蔵付自然酵母仕込にごり生

刈穂は刈穂酒造株式会社（秋田県）が醸す銘柄で、刈穂 蔵付自然酵母仕込にごり生はその純米酒です。伝統的な秋田流生もと仕込みの手法により、蔵付酵母の特徴である野性的で多様な味成分が醸し出されている。全てのモロミを酒槽で丁寧にしぼり、そのまま成分無調整で瓶詰め。蔵付酵母の醸し出すワイルドで深い味わい。

日本酒度は5で、しっかりした辛口の目安です。酸度は1.8と高めで、キレや厚みを感じやすい酒質です。

刈穂 蔵付自然酵母仕込にごり生には焼肉、ハンバーグ、刺身、サラダ、イタリアン、肉じゃががよく合います。料理ジャンルでは肉料理、魚料理、野菜料理、洋食、和食との相性が良いとされています。

おすすめの温度は5～50℃です。グラスは陶器お椀型が向いています。

原料米は美山錦です。精米歩合は60%です。アルコール度数は16%です。

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